卡真屋总部在美国旧金山，是美国连锁餐饮集团 cajun house 在中国内地开设的第一家以卡真菜为特色的海鲜餐厅，而在10月27日，广州卡真屋的第二家分店终于开张了！开业之际，卡真屋迎来了大批忠实粉丝和新老顾客前来试吃，更有“小鲜肉”新生代男团AGEBOY等艺人朋友都组团来为新店开业庆祝，场面热闹非凡。

 
　　卡真人（cajun）是美国路易斯安那州的土著，原为加拿大境内阿卡迪亚法国移民后裔，1755 年搬迁至新奥尔良。卡真菜品以辛辣为特色，既有法国菜的渊源，又在北美洲经历了变换和影响。加入了意大利，亚洲，墨西哥等各国菜系的精华。最后成了与新奥尔良爵士乐相伴相生的著名南方菜。

 
　　店内菜色包括各类海鲜以秘制卡真汁、牛油蒜蓉汁，黑椒柠檬汁，卡真咖喱汁进行调配。辅以蒜蓉牛油意粉，卡真汁炒饭，炸鸡翼，土豆番薯条，鱿鱼卷，炸龙利鱼柳，各类蔬菜等等。卡真屋CEO Johnny介绍到，卡真菜不求花巧，朴实无华，有一股浓厚的乡土风味。恰似中国菜的川湘潮流。原料就地取材，制法简单。以海鲜为主，配以特制酱汁，美味无穷。

　　卡真菜不光是菜色吸引人，连上菜的方式、装菜的器皿更是别具一格，其中利用玉米梗材质制作成的可降解环保塑料袋，食物烹煮好后直接放在袋子里，客人就着袋子张开五爪金龙就开吃，追求的是那份放松、环保的感觉，真正做到了无餐具饮食。